ผัดพริกเครื่องแกงไก่ อาหารภาคกลาง
ผัดพริกเครื่องแกงไก่ อาหารภาคกลาง
วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่ 1.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม2.ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อนปานกลาง ผัดจนไก่เริ่มสุก3.ใส่นมสดและน้ำเปล่าลงไป ผัดจนน้ำเริ่มเดือด


ภาพจาก twitter.com / rossukonkitchen

ส่วนผสม ผัดพริกเครื่องแกงไก่ (ผัดเผ็ดไก่)

  • เนื้อไก่หั่นชิ้น 250 กรัม
  • น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมจืด 1/2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • มะเขือเปราะ 2 ลูก
  • ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียงบางๆ 1 เม็ด
  • กระชาย 1 หยิบมือ
  • พริกไทยอ่อน 4-5 ช่อ
  • ใบโหระพา 1 หยิบมือ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผัดพริกเครื่องแกงไก่ (ผัดเผ็ดไก่)

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไป ปรับเป็นไฟร้อนปานกลาง ผัดจนไก่เริ่มสุก
  3. ใส่นมจืดและน้ำเปล่าลงไป ผัดจนน้ำเริ่มเดือด
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
  5. ใส่มะเขือเปราะลงไป ผัดจนมะเขือเปราะสุก
  6. ใส่ใบมะกรูดฉีก กระชาย พริกชี้ฟ้าแดงและพริกไทยอ่อนลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดพอใบสลด ปิดไฟทันที
  7. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : blogspot



ปฏิกิริยาของคุณ?