วิธีทำ ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ1.ต้มน้ำซุบให้เดือดใส่ข่า และตะไคร้ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม2.ใส่เห็ดฟางและใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มพอเห็ดสุกปิดไฟทันที3.ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผาและใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากัน
ภาพจาก easycookingmenu.com
ส่วนผสม ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ
- ปลาสลิดทอดกรอบ 50 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
- หัวข่าหั่นแว่นบาง 2-3 แว่น
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 -1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงทุบพอบุบ
- กระเทียมทุบพอบุบ
- พริกแห้งเผา
- ผักชีซอย
- ผักชีฝรั่งซอยหยาบ
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ ต้มโคล้งปลาสลิดทอดกรอบ
- ต้มน้ำซุบให้เดือดใส่ข่า และตะไคร้ลงไปต้มพอมีกลิ่นหอม
- ใส่เห็ดฟางและใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มพอเห็ดสุกปิดไฟทันที
- ใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผาและใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ
- ใส่ปลาสลิดทอดกรอบลงไป คนพอเข้ากัน
- ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยใบผักชีและผักชีฝรั่ง
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
