วิธีทำ น้ำปลาหวาน - สะเดา1.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เข้าด้วยกัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนข้น ยกลงพักไว้2.เจียวกระเทียม หอมแดง ทีละอย่างจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้3.ทอดกุ้งแห้งจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ส่วนผสม น้ำปลาหวาน - สะเดา
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- กระดาษซับน้ำมัน 1 แผ่น
เครื่องเคียง
- สะเดาลวก 3 กำ
- ผักชี 5 ต้น
- ปลาดุกย่าง 1 ตัว
ภาพจาก bloggang.com
วิธีทำ น้ำปลาหวาน - สะเดา
- ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เข้าด้วยกัน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนข้น ยกลงพักไว้
- เจียวกระเทียม หอมแดง ทีละอย่างจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
- ทอดกุ้งแห้งจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
- ทอดพริกขี้หนูด้วยไฟอ่อน พอสีเริ่มเข้มตักขึ้น
- วิธีจัดเสิร์ฟ ตักน้ำปลาหวานใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว กุ้งแห้งทอด พริกขี้หนูทอด รับประทานกับผักชี สะเดาลวก ปลาดุกย่างหรือกุ้งเผา
