วิธีทำ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย1.โขลกพริกไทยพอแตก ไม่ต้องละเอียดนัก ใส่กระเทียมโขลกพอแหลก2.นำเครื่องที่โขลกไว้ผสมกับซี่โครงหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย หมักให้เข้ากัน พักไว้
ส่วนผสม ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
- ซี่โครงหมูสับเป็นท่อน 500 กรัม
- พริกไทยขาวชนิดเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
- กระดาษซับน้ำมัน 1 แผ่น
ภาพจาก food.mthai.com
วิธีทำ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย
- โขลกพริกไทยพอแตก ไม่ต้องละเอียดนัก ใส่กระเทียมโขลกพอแหลก
- นำเครื่องที่โขลกไว้ผสมกับซี่โครงหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย หมักให้เข้ากัน พักไว้
- นำซี่โครงหมูลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยระยะเวลาสั้น เมื่อภายนอกเริ่มเป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นพักในกระดาษซับน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมผัก เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แครอท
Tips
- การใช้พริกไทยเม็ดจะทำให้มีกลิ่นหอมจัดและสามารถเคี้ยวเม็ดพริกไทยบางส่วนได้ จะให้รสเผ็ดร้อน
- การใช้ไฟแรงทำให้ซี่โครงหมูส่วนนอกกรอบส่วนในจะนุ่ม
