วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกสอดไส้1.ลอกเยื่อดำๆ ปลาหมึกออกให้หมดดึงหนวดและเส้นแข็งกลางตัวออก ตัดตาทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ2.โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด
ส่วนผสม แกงจืดปลาหมึกสอดไส้
- ปลาหมึกสดลอกเยื่อดำออก 500 กรัม
- เนื้อหมูสับละเอียด 200 กรัม
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- แครอทหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำซุป 6 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ภาพจาก youtube.com / อร่อยพุง
วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกสอดไส้
- ลอกเยื่อดำๆ ปลาหมึกออกให้หมดดึงหนวดและเส้นแข็งกลางตัวออก ตัดตาทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด
- ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว จนเข้ากันดี ใสในปลาหมึกจนเต็ม เอาหนวดเสียบลงไป ใช้ไม้กลัดกลัดให้หนวดติดกับตัว
- ตั้งหม้อน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงไปต้มจนสุก ใส่แครอท หอมใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ชิมรสเมื่อรสดีแล้วยกลง ใส่ต้นหอม ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น แต่งหน้าด้วยผักชี
Tips
- ปลาหมึกที่สอดไส้เสร็จแล้วจะนำไปนึ่งก่อน แล้วจึงนำไปใส่น้ำซุป หรือจะนำไปทอดให้เหลืองรับประทานกับซอสพริกก็ได้
