แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร (สากล) อาหารภาคกลาง

ส่วนผสม แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร

• หมูบด 200 กรัม
• สาหร่ายล้างน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
• ดอกขจรเด็ดก้าน 1 ถ้วยตวง
• แครอทหั่น 1/2 ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงจืดหมูสาหร่ายดอกขจร

1. ผสมหมูบด สาหร่าย น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากัน
2. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น พอเดือดนำหมูบดใส่ถุงพลาสติก ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็กน้อย บีบหมูบดลงไปในน้ำซุป ชิมรสให้มีรสเค็มนำ ใส่ดอกขจร ต้มพอสุก ยกลง
3. เจียวกระเทียมสับกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ตักราดหน้าแกงจืด
4. จัดเสิร์ฟขณะที่ร้อนจัด

Tips

• การเติมน้ำในหมูบดจะช่วยให้หมูมีความนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง
• หมูที่ใช้ควรติดมันเล็กน้อย ไม่ควรใช้หมูเนื้อแดงล้วนๆ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : phatcharasite