ยำไข่ต้ม อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ยำไข่ต้ม

• ไข่ต้ม ผ่าครึ่ง
• ไก่สับ
• กุ้งลวกหั่นเป็นชิ้น
• น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
• พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย

วิธีทำ ยำไข่ต้ม

1.ทำน้ำยำผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บใส่ถ้วยเตรียมไว้

2.ลวกกุ้งหั่นเป็นท่อนๆ

3.ต้มน้ำเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปรวนให้สุกพักไว้

4.ไข่ต้มผ่าครึ่งแกะเอาไข่แดงออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนไข่ขาวเก็บไว้

5.นำข้อ1-4 ยกเว้นไข่ขาว ใส่พริกซอย/หอมแดงซอย/ ต้นหอมซอย คลุกเคล้าอย่างเบามือ แล้วตักใส่ลงไข่ขาวจัดลงจาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่

ขอบคุณ ที่มา : Maekwansri