ยำข้าวทอดแหนมคลุก อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ยำข้าวทอดแหนมคลุก

ข้าวทอด

• ข้าวสวย (ใช้ข้าวสวยค้างคืน)
• น้ำพริกแกงคั่ว (น้ำพริกแกงเผ็ด)
• ไข่ไก่
• มะพร้าวขาวขูดเป็นเส้น (ถ้าไม่ชอบก็สามารถเอาออกได้)
• ใบมะกรูดซอย
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• แป้งสำหรับใช้ชุบแป้งทอด

ส่วนผสม ยำข้าวทอดแหนมคลุก

• ข้าวทอด
• แหนมสด
• หอมแดงซอย
• ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
• ขิงซอย
• ผักชีซอย
• ถั่วลิสงทอด
• ใบสะระแหน่
• พริกแห้งทอด
• พริกป่นคั่ว
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทรายเล็กน้อยถ้าชอบกินหวาน

วิธีทำ ยำข้าวทอดแหนมคลุก

1. ก่อนอื่นต้องเริ่มจากพรทำข้าวทอดเอาน้ำพริกแกงคั่วคลุกกับข้าวสวย

2. ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากันแล้ว ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป หรือจะใช้น้ำปลาแทนเกลือก็ได้ค่ะ

3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน เตรียมละลายแป้งชุปทอดกับน้ำเปล่า

4. ตั้งกระทะเตรียมทอดพอน้ำมันร้อน เอาข้าวที่ปั้นเป็นก้อนไว้ชุปแป้งแล้วเอาลงทอดให้แป้งกรอบสีเหลืองสวยตัก ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมนำมายำต่อไป

5. ข้าวทอดยีให้เป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดนะเดี๋ยวเคี้ยวไม่อร่อย ใส่แหนมสดยีลงไป เติมเครื่องยำต่างๆลงไป

6. ปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ ชิมรส แล้วตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พริกแห้งทอด ผักชีและใบสะระแหน่ กินแกล้มกับผักสดต่างๆ ตามชอบ

ขอบคุณ ที่มา : openrice