ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารจานเดียว

ส่วนผสมผัดเผ็ดหมูป่า

• เนื้อหมูป่าหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสีแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• พริกไทยอ่อนหั่นเป็นช่อสั้น 1 ช่อ
• กระชายซอย 1/4 ถ้วย
• ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียง 2 เม็ด
• กะเพราเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
• พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียงและใบมะกรูด ( เอาไว้แต่งหน้า )

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อหมูป่า และพริกขี้หนูบด ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกหมูลงไป ผัดพอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ผัดสักครู่ (ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็ให้ใส่น้ำเพิ่มได้อีกเล็กน้อย) ใส่พริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา ผัดพอให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
4. ตักใส่จานตกแต่งด้วยใบมะกรูด และ พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีเหลืองหั่นเฉียง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ

เรียบเรียงโดย pstip.cc