วิธีทำ ปลาช่อนเผาเกลือ1. เตรียมน้ำจิ้มโดยปั่น พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด2. นำปลาช่อนมาตัดหัวออก ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกลำตัวออก3. ยัดตัวปลาช่อนด้วยแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว และฟักทอง
ส่วนผสม ปลาช่อนเผาเกลือ
- ปลาช่อนขนาด 800 กรัม 1 ตัว
- แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 5 นิ้ว 5 ชิ้น
- หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
- ถั่วฝักยาว 5 ท่อน
- ฟักทอง 5 ชิ้น
- ใบเตย 3 ใบ
- เกลือป่น 200 กรัม
- เส้นขนมจีน 200 กรัม
- ผักสดตามชอบ
ภาพจาก rattsose.wordpress.com
วิธีทำ ปลาช่อนเผาเกลือ
- เตรียมน้ำจิ้มโดยปั่น พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด
- นำปลาช่อนมาตัดหัวออก ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกลำตัวออก
- ยัดตัวปลาช่อนด้วยแครอท หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว และฟักทอง
- พันห่อตัวปลาด้วยใบเตย คลุกเคล้าด้วยเกลือป่นให้ทั่วตัวปลาช่อน
- นำไปเผาบนเตาถ่านจนสุก
- จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม เส้นขนมจีน และผักสด
