วิธีทำ แกงอ่อมไก่1.เตรียมพริกแกงอ่อม โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2.ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงอ่อมและเนื้อไก่ลงไปคนเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่สุก3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวคั่วป่น
ภาพจาก food.mthai.com
ส่วนผสม แกงอ่อมไก่
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- มะเขือเปราะ 2 ลูก
- ยอดฟักแม้ว 1 ถ้วย
- ผักชีลาว 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
ภาพจาก cookpad.com
เครื่องพริกแกงอ่อม
- พริกสด 3-4 เม็ด
- หอมแดงปอกเปลือก 2 หัว
- ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำแกงอ่อมไก่
- เตรียมพริกแกงอ่อม โดยโขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
- ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกแกงอ่อมและเนื้อไก่ลงไปคนเล็กน้อย เคี่ยวจนไก่สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวคั่วป่น
- หั่นมะเขือเปราะใส่ลงไป เคี่ยวจนสุก
- ใส่ยอดฟักแม้ว ยอดผักชีลาว และใบโหระพาลงไปคนพอเข้ากัน ปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย PStip
