วิธีทำ ยำวุ้นเส้น นำหมูสับนึ่งให้สุกตามด้วยกุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อน จากนั้นให้นำวุ้นเส้นตัดสั้นๆแช่ในน้ำเพื่อทำให้นุ่มแล้วนำไปลวกน้ำร้อนและ แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
ภาพจาก : hverdag-chutima.blogspot.com/
ส่วนผสม อาหารจานเดียว ยำวุ้นเส้น
- น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน 200 กรัม
- หัวหอมซอย 200 กรัม
- วุ้นเส้นอย่างดี 400 กรัม
- ผักกาดหอม 200 กรัม
- เนื้อหมูสับ 400 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- กุ้งสดลวก 300 กรัม
- กุ้งแห้งทอด 200 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูโขลก 30 กรัม
ภาพจาก : cooking.kapook.com
วิธีทำ อาหารจานเดียว ยำวุ้นเส้น
- นำหมูสับนึ่งให้สุกตามด้วยกุ้งแกะเปลือกลวกน้ำร้อน จากนั้นให้นำวุ้นเส้นตัดสั้นๆแช่ในน้ำเพื่อทำให้นุ่มแล้วนำไปลวกน้ำร้อนและ แช่น้ำเย็นพอคลายร้อนตักขึ้น
- ปอกหอม ซอยบางๆ นำขึ้นฉ่ายตัดท่อนสั้นแล้วนำไปล้างน้ำสะอาด เช่นเดียวกันกับมะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ ตามด้วยล้างผักกาดหอมและผึ่งให้สะเด็ดน้ำจากนั้นเด็ดเป็นใบจัดใส่ไว้ในจาน เตรียมไว้
- นำมะเขือเทศ พริกขี้หนู วุ้นเส้น หอมซอย หมูสับ กุ้งสด ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้ารวมกัน จากนั้นให้ปรุงรสด้วยการใส่น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา รสชาติตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานที่ได้ เตรียมไว้โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งและผักชีเพื่อเพิ่มความสวยงามให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
เรียบเรียงโดย pstip.cc
