วิธีทำ แกงขนุนอ่อน1. ตวงน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คนจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดี ต้มจนเดือด2. ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนหมูสุกนุ่ม ใส่ขนุนต้มจนสุก ใส่มะเขือส้ม ชะอม พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
ภาพจาก youtube.com / กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7-8 เม็ด
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกแกง
1. นำพริกแห้งที่แกะเม็ดออกแล้วมาหั่นฝอย แช่น้ำจนนุ่ม แล้วบีบน้ำออก
2. โขลกพริกกับเกลือจนละเอียด ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง ปลาร้าสับ โขลกให้ละเอียดเข้ากันดี ตักขึ้น พักไว้
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 300 กรัม
- ขนุนอ่อนหั่นชิ้น 500 กรัม
- มะเขือส้มบุบพอแตก 200 กรัม
- ชะอมเด็ด 1 กำ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ แกงขนุนอ่อน
1. ตวงน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คนจนกระทั่งส่วนผสมละลายเข้ากันดี ต้มจนเดือด
2. ใส่ซี่โครงหมู พอเดือดลดไฟอ่อน เคี่ยวจนหมูสุกนุ่ม ใส่ขนุนต้มจนสุก ใส่มะเขือส้ม ชะอม พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : thai-thaifood
