วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย

ไก่ตุ๋นจะอร่อยนั้น ซุปต้องหอม เนื้อต้องนุ่ม และที่สำคัญต้องไม่มัน จนเลี่ยน เพราะนอกจากไม่อร่อยแล้ว ยังไม่ดีกับสุขภาพด้วย

วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย ต้องเริ่มจากสับไก่เป็นชิ้นใหญ่ หมักด้วยเกลือ ซอสปรุงรส พริกไทย และรากผักชีโขลกละเอียด ประมาณ 1-2 ช.ม. แล้วนำใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันหรือน้ำ ผัดให้ไก่เหลืองจนน้ำมันไก่ออก

จากนั้นจึงตักไก่ที่เหลืองใส่หม้อ ใส่น้ำ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ ตุ๋น จนได้ไก่ที่มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม และยังได้น้ำซุปที่มีน้ำมันไม่มากด้วย ครั้งหน้าจะตุ๋นไก่ทานให้อร่อย ลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้.

ขอขอบคุณ ที่มา : หนังสืออาหารไทย ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต