วิธีทำ วุ้นกะทิ1.คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้กะทิ 12 ถ้วย2.ผสมกะทิกับวุ้นผงและน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนพอเดือดใส่เกลือ คนให้ละลาย ยกลง
ภาพจาก wongnai.com
ส่วนผสมตัววุ้น
- วุ้นผง 1/2ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
- น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วย
- น้ำลอยดอกมะลิ 12 ถ้วย
- ผสมวุ้นผงกับน้ำลอยดอกมะลิ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นคน พอเดือดใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำใบเตย เดือดอีกครั้ง ยกลง เทใส่ถาดขนาด 8x8 นิ้วจะได้ 4 ถาด ปล่อยให้เย็น
ภาพจาก cooking.kapook.com
ส่วนผสมหน้ากะทิ
- มะพร้าวขูดขาว 1.2 กิโลกรัม
- วุ้นผง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วย
ภาพจาก cheechongruay.smartsme.co.th
วิธีทำ วุ้นกะทิ
- คั้นมะพร้าวด้วยน้ำลอยดอกมะลิให้ได้กะทิ 12 ถ้วย
- ผสมกะทิกับวุ้นผงและน้ำตาลทราย เข้าด้วยกันใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟอ่อน หมั่นคนพอเดือดใส่เกลือ คนให้ละลาย ยกลง
- ตักส่วนผสมข้อ 2. ใส่ลงในถาดวุ้นขณะที่ร้อนๆ วุ้นจะได้เกาะกัน ปล่อยให้เย็น แล้วจึงตัดเป็นชิ้น
เรียบเรียงโดย PStip
