ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย-เผือก ขนมไทย

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 4 ชั่วโมงตวงแล้วได้ 4 ถ้วย
• กะทิข้นปานกลาง 2 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ไส้กล้วย

• กล้วยน้ำว้าห่ามปอกเปลือกผ่าเป็น 4 ชิ้น

ไส้เผือก

• เผือกนึ่งบดละเอียด 1 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมข้าวเหนียว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่กระทะทอง กวนบนไฟอ่อนจนแห้ง
2. นำใบตองที่ตัดไว้มาพับเป็นกรวยแหลม ใส่ข้าวเหนียวลงไปเล็กน้อย ใส่กล้วย 1 ชิ้น ( หรือ เผือกกวนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ) ใส่ข้าวเหนียวทับลงบางๆ พับใบตองปิดกลัดด้วยไม้กลัด ปิ้งไฟอ่อนให้ข้าวเหนียวมีสีเหลือง รับประทานร้อนๆ

วิธีเตรียมใบตอง

• ฉีกและเช็ดใบตองให้สะอาด เจียนให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว ผึ่งไว้สัก 1 ชม. ก่อนนำไปห่อขนม

เรียบเรียงโดย PStip