วิธีทำ เอ็นข้อไก่ทอด เอ็นข้อไก่นำไปล้าง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้สักครู่ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมลงไป
ส่วนผสม เอ็นข้อไก่ทอด
- เอ็นข้อไก่ 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ½ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- งาขาว เล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เอ็นข้อไก่ทอด
1. เอ็นข้อไก่นำไปล้าง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้สักครู่ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบและงาขาวเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้
2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้น้ำมันเยอะหน่อย เอ็นข้อไก่ที่ได้ จะได้กรอบน่ากิน พอน้ำมันร้อนจัด ใส่เอ็นข้อไก่ลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้ จากนั้นค่อยตักใส่จาน กินกับน้ำจิ้มไก่ หนือซอสพริก ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ตามชอบ
ขอบคุณ ที่มา : openrice , Narinsita ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
