วิธีทำ ปลาทูสอดไส้1. ล้างปลาให้สะอาด ควักส่วนไส้ออก บั้งด้านข้างทั้งสองด้าน2. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอแหลก ใส่กระเทียม ขมิ้น โขลกให้ละเอียด แบ่งออกมาครึ่งส่วนผสมกับหมูบด มะพร้าวขูดขาว โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปล
ภาพจาก krua.co
ส่วนผสม ปลาทูสอดไส้
- ปลาทู 6 ตัว
- ขมิ้นหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
- หมูบด 200 กรัม
- ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ ปลาทูสอดไส้
1. ล้างปลาให้สะอาด ควักส่วนไส้ออก บั้งด้านข้างทั้งสองด้าน
2. โขลกพริกไทย เกลือป่น พอแหลก ใส่กระเทียม ขมิ้น โขลกให้ละเอียด แบ่งออกมาครึ่งส่วนผสมกับหมูบด มะพร้าวขูดขาว โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูดผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ใส่ในท้องปลาจนเต็ม
3. นำเครื่องที่โขลกส่วนที่ 2 คลุกเคล้าตัวปลาให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- เปลี่ยนจากปลาทูเป็นปลาชนิดอื่นแทนได้
