วิธีทำ ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้ส่วนหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะปิ น้ำมะนาว ผัดพอให้เข้ากัน
ส่วนผสม ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน
- เม็ดสะตอ 300 กรัม
- พริกหวานหั่น 400 กรัม
- กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่น 200 กรัม
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3 เม็ด
- กระเทียมบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก sites.google.com
วิธีทำ ผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวาน
1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวไว้ส่วนหาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอากระเทียมลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะปิ น้ำมะนาว ผัดพอให้เข้ากัน
3. ใส่สะตอ พริกชี้ฟ้า พริกหวาน ผัดให้เข้ากันแล้วใส่กุ้ง พอกุ้งสุกตักใส่ภาชนะ
Tips
- กะปิควรละลายน้ำเล็กน้อย แล้วผัดให้มีกลิ่นหอม จึงใส่ส่วนผสมอื่นลงไป
- รสชาติของผัดสะตอกุ้งเปรี้ยวหวานจะมีรสเปรี้ยวหวานนำ
