วิธีทำ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง1. ปอกหน่อไม้สดและหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใช้มีดซอยบางๆ โดยไม่ให้ชิ้นขาดออกจากกัน นำไปต้มเพื่อให้ความขื่นลดลง2. ต้มกะทิ หน่อไม้ ขมิ้น พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้มีความมัน รสเค็มนำ
ส่วนผสม ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง
- หน่อไม้สด 500 กรัม
- ขมิ้นบุบพอแตก 2 ชิ้น
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสดปอกเปลือก 300 กรัม
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ ต้มกะทิหน่อไม้กุ้ง
1. ปอกหน่อไม้สดและหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ ใช้มีดซอยบางๆ โดยไม่ให้ชิ้นขาดออกจากกัน นำไปต้มเพื่อให้ความขื่นลดลง
2. ต้มกะทิ หน่อไม้ ขมิ้น พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว ชิมรสให้มีความมัน รสเค็มนำ ส่วนกะทิจะมีกลิ่นหอมจากขมิ้นและมะพร้าว แล้วจึงใส่กุ้งสด พอเดือดยกลง จัดเสิร์ฟขณะร้อน
Tips
- เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามชอบ
- บางตำรับใส่สะตอเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : thaistreetfood
