วิธีทำ แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย
ส่วนผสม แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน
- เนื้อหมูหั่น 300 กรัม
- ต้นข่าอ่อนหั่นท่อน 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- หอมแดงหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ แกงเผ็ดหมูต้นข่าอ่อน
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ผัดน้ำพริกแกงกับหัวกะทิพอแตกมัน ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุก
3. ใส่ต้นข่าอ่อน หางกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พอข่าอ่อนสุกยกลง จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่างๆ
Tips
- สามารถใช้สะตอหรือผักอื่นแทนต้นข่าอ่อนได้
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : thaistreetfood
