วิธีทำ ขนมฝอยเงิน+ไข่ในรัง1นำไข่ขาวมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้2ใส่น้ำตาล น้ำลงในกระทะทอง ตั้งไฟจนเดือด ใส่ไข่ขาวลงในกรวยโรยไข่ โรยลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ตักขึ้น แช่ไว้ในน้ำเชื่อมใส ทำจนหมด
ภาพจาก th.readme.me
ส่วนผสม ขนมฝอยเงิน+ไข่ในรัง
- ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- ไข่แมงดา
- กรวยใบตองหรือกรวยโลหะ
วิธีทำ ขนมฝอยเงิน+ไข่ในรัง
- นำไข่ขาวมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
- ใส่น้ำตาล น้ำลงในกระทะทอง ตั้งไฟจนเดือด ใส่ไข่ขาวลงในกรวยโรยไข่ โรยลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ตักขึ้น แช่ไว้ในน้ำเชื่อมใส ทำจนหมด
- ตักฝอยเงินขึ้นจากน้ำเชื่อมใส พักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม จึงนำ มาจัดเรียงลงในถ้วยตะไล โดยให้มีลักษณะเหมือนรังนกนำไปผึ่งลมให้แห้ง จึงแกะออกมาวางแล้วใส่ไข่แมงดา ลงไปในรัง รังละ 10-15 ฟอง โดยให้มี ลักษณะพูน ๆ จึง จะสวยงาม
กลเม็ดเคล็ดลับ รังไข่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ฝอยเงิน
เรียบเรียงโดย PStip
