วิธีทำ ปลาหวาน ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดปลาไส้ตันในน้ำมันท่วมใช้ไฟกลางจนสุกกรอบ รินน้ำมันออกจนหมดเหลือปลาไว้
ส่วนผสม ปลาหวาน
- ปลาไส้ตัน 1 1/2 ถ้วย
- กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 3-5 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าเขียว แดง อย่างละ 1 เม็ด
- พริกโคจูจัง (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ปลาหวาน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดปลาไส้ตันในน้ำมันท่วมใช้ไฟกลางจนสุกกรอบ รินน้ำมันออกจนหมดเหลือปลาไว้
- ใส่น้ำตาลทราย พริกโคจูจัง กระเทียม พริกชี้ฟ้า ผัดไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันงาคนให้เข้ากัน
Tips
- ใช้ปลาข้าวสารแทนได้
- วิธีทอดปลาให้กรอบ ต้องทอดในน้ำมันมากไม่ใช้ไฟแรง ขณะทอดหมั่นคนเพื่อให้เนื้อปลากรอบฟูไม่กระด้าง เมื่อปลาสุกกรอบได้ที่แล้วค่อยปรุงรสจึงจะอร่อย
เรียบเรียงโดย Pstip ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
