วิธีทำ ขนมปลากริมไข่เต่า1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำและน้ำปูนใส นวดพอปั้นได้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ตัวปลากริมปั้นแหลมหัวท้ายมากๆ ไข่เต่ารีเล็กน้อย
ภาพจาก finfincooking.blogspot.com
ส่วนผสม ขนมปลากริมไข่เต่า
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 5 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1ช้อนชา
- น้ำเล็กน้อย
ภาพจาก pinterest.com
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ ขนมปลากริมไข่เต่า
- ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ผสมน้ำและน้ำปูนใส นวดพอปั้นได้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ตัวปลากริมปั้นแหลมหัวท้ายมากๆ ไข่เต่ารีเล็กน้อย
- ตั้งน้ำให้เดือด นำแป้งแต่ละส่วนต้มสุกลอยช้อนขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นพักไว้
- เอาหัวกะทิตั้งไฟให้เดือด ยกลง
- กะทิที่เหลือแบ่งออกเป็นสองส่วน, ส่วนที่หนึ่ง ผสมกับน้ำตาลปี๊บตั้งไฟให้เดือด นำตัวปลากริมที่เตรียมไว้ใส่ พอเดือด ยกลง, ส่วนที่สอง ผสมเกลือป่นให้มีรสเค็มนิดหน่อย ใส่แป้งไข่เตาลงไป พอเดือด ยกลง
- เวลาจัดเสิร์ฟจัดทั้งสองอย่าง ให้สีแดงอยู่ชั้นล่าง สีขาวอยู่ชั้นบนราดหัวกะทินิดหน่อย
เรียบเรียงโดย PStip
