ปลากะพงทอดน้ำปลา อาหารจานเดียว

ส่วนผสม ปลากะพงทอดน้ำปลา

• ปลากะพงผ่าครึ่ง 1 ตัว (ขอดเกล็ด-ควักไส้)
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยว 1 ถ้วย(สับแล้วฝานเป็นเส้น)
• หอมแดงซอย 3 หัว
• พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ ปลากะพงทอดน้ำปลา

1. ใส่พริก หอมแดง น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และมะม่วงเปรี้ยว คนให้เข้ากันในชามผสมสำหรับทำเป็นน้ำยำพักไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน
4. นำปลากะพงมาราดด้วยเครื่องปรุงที่ผัดไว้สักครู่นี้
5. จัดปลากะพงใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ

เรียบเรียงโดย pstip.cc ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต