วิธีทำ กุยช่าย เอาใบเหลืองของกุยช่ายออก ล้างให้สะอาด นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ 10 นาที หั่นกุยช่าย เต้าหู้ และวุ้นเส้นจากนั้นนำไปคลุกกับเครื่องปรุง ทำเป็นไส้
ส่วนผสมและเครื่องปรุง กุยช่าย
- แป้งสาลี 600 กรัม
- น้ำร้อนประมาณ 70 องศา
- กุยช่าย 1200 กรัม
- ไข่ขาวหั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
- เต้าหู้ 2 ชิ้น
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- น้ำมันสลัด 1/3 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ กุยช่าย
- เอาใบเหลืองของกุยช่ายออก ล้างให้สะอาด นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ 10 นาที หั่นกุยช่าย เต้าหู้ และวุ้นเส้นจากนั้นนำไปคลุกกับเครื่องปรุง ทำเป็นไส้
- เติมน้ำร้อนลงในแป้งสาลี นวดเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละ 110 กรัม กดเป็นแผ่นกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-15 ซม. เอาไส้ใส่เกือบเต็มแผ่นแป้ง พับครึ่ง ใช้ชามกดริมเป็นรูปครึ่งวงกลม
- ใส่น้ำมันลงกระทะก้นแบน นำขนมลงทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดสัก 10-15 นาที (กลับด้านให้สุกทั้ง 2 ด้าน)
ขอขอบคุณ ที่มา : cookded.com ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
