วิธีทำ ซุบขนุน1.ต้มขนุนอ่อนจนนุ่ม ตัดส่วนไส้กลางออกไป นำไปโขลกให้ละเอียด เติมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน 2.ชิมรส ให้มีรสเค็มมันนำ ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ใบสะระแหน่ งาคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ
ส่วนผสม ซุบขนุน
- ขนุนอ่อน 500 กรัม
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
- งาคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดต่างๆ
ภาพจาก maeban.co.th
วิธีทำ ซุบขนุน
- ต้มขนุนอ่อนจนนุ่ม ตัดส่วนไส้กลางออกไป นำไปโขลกให้ละเอียด เติมข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า โขลกพอเข้ากัน
- ชิมรส ให้มีรสเค็มมันนำ
- ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม ใบสะระแหน่ งาคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดชนิดต่างๆ
Tips
- น้ำปลาร้าควรต้มให้สุกแล้วกรองใช้เฉพาะส่วนน้ำ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : RK Thai Kitchen & Beyond
