วิธีทำ ปลานึ่งแจ่ว 1.ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด หมักกับเกลือ ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนนำไปนึ่งจนสุกหรือประมาณ 20 นาที2. นำผักต่างๆ จัดใส่จานปลา แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
ส่วนผสม ปลานึ่งแจ่ว
- ปลาช่อนขนาด 700 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม
ภาพจาก wongnai.com
วิธีทำ ปลานึ่งแจ่ว
- ขอดเกล็ดปลาช่อน ควักไส้ออกแล้วล้างให้สะอาด หมักกับเกลือ ซีอิ๊วขาว ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนนำไปนึ่งจนสุกหรือประมาณ 20 นาที
- นำผักต่างๆ จัดใส่จานปลา แล้วนำไปนึ่งอีกครั้งจนสุก เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
Tips
- ปลานึ่งจิ้มแจ่ว ต้องควักไส้ออกและล้างให้สะอาด แล้วนำมาคลุกเกลือหมักไว้ก่อน แล้วค่อยหาผักมานึ่ง เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกาดขาว บวบ หน่อกระทือป่า ดอกกระเจียว เป็นต้น นำมานึ่งพร้อมกับปลาพอสุกจัดใส่จาน
