วิธีทำ หมกปลาดุก1.โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ให้ละเอียด นำไปเคล้ากับปลาดุก ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวเบือให้เข้ากัน2. ตักส่วนผสมใส่ใบตองพอประมาณ ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกหรือประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
ส่วนผสม หมกปลาดุก
- ปลาดุกหั่น 1/2 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด
- ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีลาวหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเบือ 2 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก rattsose.wordpress.com
วิธีทำ หมกปลาดุก
- โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ให้ละเอียด นำไปเคล้ากับปลาดุก ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว น้ำปลา น้ำปลาร้า และข้าวเบือให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมใส่ใบตองพอประมาณ ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม นำไปนึ่งด้วยไฟปานกลางจนสุกหรือประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว
Tips
- การนึ่งควรใช้ไฟปานกลาง
- ชิมรสให้มีรสเค็มนำ
