วิธีทำ ตำแตงปูเค็ม1.ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส2.โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส แตงร้าน โขลกเบาๆ พอเข้ากัน3.ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
ส่วนผสม ตำแตงปูเค็ม
- แตงร้านสับหยาบ 1 ถ้วยตวง
- ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่น 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- กระเทียมปอก 5 กลีบ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ปูเค็ม 2 ตัว
จากภาพ foodfis.blogspot.com
วิธีทำ ตำแตงปูเค็ม
- ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแหลก จึงใส่มะเขือเทศโขลกเบาๆ ใส่น้ำปรุงรส แตงร้าน โขลกเบาๆ พอเข้ากัน
- ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
Tips
- แตงร้านที่สับแล้วควรใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น เมื่อจะใช้จึงนำออกมาจะได้ความสดและกรอบ
- น้ำปรุงต้องปรุงให้มีรสเข้มข้นเนื่องจากเมื่อผสมกับแตงแล้วน้ำจากแตงมีมากจะทำให้รสชาติอ่อนลง
