วิธีทำ แกงส้มคูนกุ้ง1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวออก พักไว้3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ละลายให้เข้ากันพอเดือดใส่ก้านคูน
ภาพจาก pantip.com
ส่วนผสม แกงส้มคูนกุ้ง
- ก้านคูนหั่นเป็นท่อน 4 ถ้วยตวง
- กุ้งสด 500 กรัม
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
- กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก sites.google.com
วิธีทำ แกงส้มคูนกุ้ง
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เด็ดหัวออก พักไว้
3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ ละลายให้เข้ากันพอเดือดใส่ก้านคูน กุ้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ จัดเสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- วิธีเตรียมก้านคูน ลอกเปลือกออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วจึงหั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ พักไว้
- ใช้น้ำพริกแกงประมาณ 50-60 กรัม
