วิธีทำ แกงเหลือง แกงส้ม ปลายอดมะพร้าว1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ละลายเข้าด้วยกัน ใส่ยอดมะพร้าว พอสุกใส่น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรส
ส่วนผสม แกงเหลือง แกงส้ม ปลายอดมะพร้าว
- ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 3 ถ้วยตวง
- เนื้อปลาหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมเครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
- กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก มิสเตอร์พุงพลุ้ย Channel : youtube.com
วิธีทำ แกงเหลือง แกงส้ม ปลายอดมะพร้าว
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ละลายเข้าด้วยกัน ใส่ยอดมะพร้าว พอสุกใส่น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมรส เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลา พอปลาสุกชิมรสให้มีรสเปรี้ยวเค็มนำ ยกลง
3. ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานกับผักสด
Tips
- ยอดมะพร้าวควรหั่นให้มีชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ถ้ายังไม่ใช้ควรต้มพอสุกแล้วเก็บเข้าตู้เย็น การปล่อยทิ้งไว้จะทำให้ยอดมะพร้าวเหนียวขึ้น
- เมื่อใส่ปลาแล้วควรต้มพอสุก แล้วรีบยกลงจากเตา มิฉะนั้นเนื้อปลาจะเละ
