คุกกี้เนยสด เบเกอรี่

คุกกี้เนยสด

ส่วนผสม คุกกี้เนยสด

• แป้งเค้ก (ตราบัวแดง) 3 ถ้วยตวง
• เนยสด 1 ก้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1 - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• วนิลา 1 - 2 ช้อนชา

วิธีทำ คุกกี้เนยสด

1. ร่อนแป้ง กับผงฟู พักไว้
2. จากนั้นตีเนย โดยใช้หัวตีตะขอความเร็วปานกลาง พอหายเป็นก้อนก็ใช้หัวตีตะกร้อ ตีให้เนยขึ้นฟู สังเกตจากสีจะอ่อนลง แล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด
3. ใส่ไข่ไก่ตีพอให้เข้ากัน แล้วใส่วนิลา
4. นำส่วนผสมในข้อ 1 (ส่วนแป้ง) ใส่ทีละน้อย โดยใช้มือตะล่อมเบาๆ ถ้าเป็นเครื่องตีก็ความเร็วต่ำสุด

TIP

• การตีเนย ไม่ควรตีนานจนเกินไปเพราะจะทำให้ส่วนผสมอ่อนตัว กดเป็นรูปร่างได้ยาก
• เนยที่ใช้ควรมีความเย็นเล็กน้อย (เอาออกจากตู้เย็น แต่มีความเย็นเหลืออยู่)
• น้ำตาลทรายที่ใช้ หากชอบกรุบกรอบ ให้ใช้น้ำตาลทรายธรรมดา หากชอบคุกกี้ที่เนื้อละเอียด ให้ใช้น้ำตาลทรายป่นแทน
• ปริมาณที่ได้ ต่อ 1 สูตร ประมาณ 1 กก.

เรียบเรียงโดย : PStip
ภาพจาก : Cooking station : youtube