ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง อาหารจานเดียว

ส่วนผสม : น้ำซอส

• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
• น้ำส้มสายชูหมักหรือธรรมดา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำต้มเล็กน้อย

วิธีทำ น้ำซอส

• นำส่วนผสมทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อเดือด ปิดไฟ พักไว้

ส่วนผสม :ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

• ก๋วยเตี๋ยว
• ปีกไก่บนและกลาง
• ปลาหมึกแห้งแช่น้ำให้นิ่มหั่นเป็นชิ้น
• เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ
• ผงพะโล้
• ถั่วงอก/ต้นหอมซอย
• ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมันหอย/เกลือ
• น้ำมัน / ตังไฉ่เค็ม

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง

1. โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำให้ละเอียดพักไว้

2. ทอดเต้าหู้ให้พอสุกพักไว้

3. ผัด (ข้อ1)ให้หอมใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ไก่/เห็ดหอม/เต้าหู้/ผงพะโล้/ซีอิ๊วดำ ลงไปผัดให้หอม

4. เติมน้ำลงไปและปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว/น้ำมันหอย/เกลือเคี่ยวไปจนได้ที่ พักไว้

5.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกนึ่งจนสุก จัดใส่จาน ราดหน้าด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ และน้ำซอส โรยหน้าด้วยตังไฉ่ ขึ้นฉ่าย และพริกน้ำส้ม...แค่นี้ก็อร่อยไม่จำเจแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri : facebook