วิธีทำลาบหมู1. รวนหมูเนื้อแดงที่สับละเอียดแล้วโดยนำหมูใส่กระทะ ไฟปานกลาง ใส่ข่าผัดจนสุกเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้2. ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข่า หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ให้เข้ากันเป็นน้ำปรุง3. นำน้ำปรุงผสมกับหมูรวน ข้าวคั่ว ให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยวเค็มนำ
ส่วนผสม ลาบหมู
- หมูเนื้อแดงสับ 1/2 กิโลกรัม
- ข่าหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูป่น 3 ช้อนตะ
- ข้าวคั่วป่น ? ถ้วยตวง
- น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีก 1/2 ถ้วยตวง
- พริกแห้งทอด 10 เม็ด
ภาพจาก noobeebee.com
วิธีทำลาบหมู
- รวนหมูเนื้อแดงที่สับละเอียดแล้วโดยนำหมูใส่กระทะ ไฟปานกลาง ใส่ข่าผัดจนสุกเล็กน้อย ตักขึ้น พักไว้
- ผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น ข่า หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ให้เข้ากันเป็นน้ำปรุง
- นำน้ำปรุงผสมกับหมูรวน ข้าวคั่ว ให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยวเค็มนำ
- จัดใส่ภาชนะและโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ฯลฯ
เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : hehomeubonfood
