วิธีทำ แกงไก่ใส่ฟักหม่น1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด2.น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ พอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม3.ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุกจึงใส่ฟักเขียว
เครื่องปรุง แกงไก่ใส่ฟักหม่น
- ไก่ เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (1/2 x 1 นิ้ว) 1/2 ถ้วย
- ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 3 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะแขว่น โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ (น้ำต้มกระดูกไก่) 4 ถ้วย
เครื่องแกง
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- ข่า หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
ภาพจาก almocooking.com
วิธีทำ แกงไก่ใส่ฟักหม่น
- โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
- น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟ พอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
- ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุกจึงใส่ฟักเขียว
- ใส่มะแขว่น ชิมดูถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา ใส่ผักชีฝรั่ง ยกลง
