เนื้ออบพริกไทยดำ อาหารจานเดียว

ส่วนผสม เนื้ออบพริกไทยดำ

• เนื้อวัว
• รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
• น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วดำ /ผงพะโล้
• กระเทียมสับ
• น้ำมัน

วิธีทำ เนื้ออบพริกไทยดำ

1.ทำ "สามเกลอ" โขลก รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย/เกลือ ให้ละเอียดพักไว้

2. หมักเนื้อด้วยสามเกลอ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วดำ/ผงพะโล้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม

4.ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดให้เกือบสุก เทลงในหม้อ

5.เติมน้ำพอท่วมเนื้อปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือด ค่อยๆหรี่ไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้นุ่มและน้ำงวดลง

6.เสริฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม,ถั่วแขก,แครอทนำมาลวก และพริกน้ำส้มปรุงรส แค่นี้ก็เลิศแล้วค่ะ

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri