ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูกรอบไข่ดาว
- หมูกรอบ 200 กรัม
- ถัวผักยาว 1/4 ถ้วย
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 8 เม็ด (หรือตามชอบ)
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
วิธีทำ ผัดกะเพราหมูกรอบไข่ดาว
• มาเริ่มด้วยการตำพริกกับกระเทียมกันก่อน พริกใส่มากหรือน้อยตามชอบนะคะ
• หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นตามชอบค่ะ เดี๋ยวตาลงวิธีการทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ ไว้ให้นะคะ ดูได้ด้านล่างค่ะ
• หั่นถั่วฝักยาวขาวอวบของเรา หั่นยาวหรือสั้นตามแต่ชอบนะคะ
• เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดพริกกับกระเทียมที่เราตำไว้ให้หอมฟุ้งไปทั่วบ้าน อยู่ที่นี่เวลาผัดต้องเปิดหน้าต่างรอไว้ก่อนค่ะ
• ผัดแล้วก็ใส่หมูกรอบตามลงไปผัดให้สุกร้อนดีค่ะ
• เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่านิดหน่อยเพราะจะได้ไม่ไหม้กระทะค่ะ
• ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดค่ะ
• ผัดให้ถั่วพอสุก
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายค่ะ
• น้ำปลาค่ะ
• เติมน้ำมันหอยค่ะ
• ผัดให้สุกเข้ากันแล้วชิมรสตามชอบนะคะ
• สุดท้ายใส่กะเพราลงไปค่ะ
• ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
• ขอทอดไข่ดาวก่อนนะ ถ้าไม่มีไข่ดาวด้วยนี่เหมือนขาดอะไรไป ไข่เป็ดที่อเมริกาสีไม่เหมือนเมืองไทย ที่นี่ไข่ไม่ค่อยจะสด แช่เย็นมาตลอด
• ไข่ดาวกรอบ ๆ เสร็จแล้ว
• ตักข้าวหอมมะลิสวย ๆ ร้อน ๆ พร้อมไข่ดาว
• ตามด้วยกะเพราหมูกรอบร้อน ๆ สุดยอดอาหารไทยค่ะ
• เชิญทานด้วยกันค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : ครัวตุ๊กตา : pantip
