น้ำพริกปลาป่น น้ำพริก

น้ำพริกปลาป่น

ส่วนผสม น้ำพริกปลาป่น

• ปลาแห้งย่างป่น 1/4 ถ้วยตวง
• กะปิ 2 ช้อนชา
• ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงเผา 2 หัว
• พริกชี้ฟ้าสีแดงเผา 4 เม็ด
• กระเทียมเผา 3 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
• ผักสดและผักลวกตามชอบ

วิธีทำ น้ำพริกปลาป่น

1. โขลกหอมแดง พริกชี้ฟ้า กระเทียม ตะไคร้ และกะปิให้เข้ากันพอหยาบ ใส่ปลาป่นโขลกพอเข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน