วิธีทำ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนหมูสุกน้ำงวด
อาหารภาคใต้..ผัดเผ็ดซี่โครงหมูผัดกับใบยี่หร่า(ใบรา)ประยุกต์
ส่วนผสม ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า
- ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น 300 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่วใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ใบยี่หร่า (ใบรา ภาษาใต้) 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ
- พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ภาพจาก khaosod.co.th
วิธีทำ ผัดเผ็ดซี่โครงหมูกับใบยี่หร่า
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า พอเดือดเบาไฟ เคี่ยวจนหมูสุกน้ำงวด
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน
