ยำไส้ย่าง อาหารภาคอีสาน

ยำไส้ย่าง

ส่วนผสม ยำไส้ย่าง

• ไส้ย่างหั่นชิ้น 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม
• มะเขือเทศหั่นชิ้น 50 กรัม
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/4 ถ้วยตวง
• พริกสดสีแดงโขลก 5 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำไส้ย่าง

1. ผสมพริกสด น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน

2. ใส่ไส้ย่าง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย คนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไส้ย่าง

• ไส้อ่อน 500 กรัม
• ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 4 ช้อนชา

วิธีทำ ไส้ย่าง

1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ไส้อ่อน คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. นำไส้อ่อนขึ้นย่างพอสุก ยกลง หั่นชิ้นพักไว้

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : นิตรสารแม่บ้าน