วิธีทำไอศกรีมกะทิกับเต้าทึง นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน พอน้ำตาลทรายละลาย นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เทแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มข้นยกลงจากเตา
ไอศกรีมกะทิกับเต้าทึง
ส่วนผสมไอศกรีมกะทิกับเต้าทึง
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวเผา 4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมเต้าทึง
- แป๊ะก๊วยเชื่อม
- รากบัวเชื่อม
- เม็ดบัว
- ลูกเดือย
- ถั่วแดงต้ม
- พุทราจีนเชื่อม
- ถั่วเขียวซีกต้มสุก
วิธีทำไอศกรีมกะทิกับเต้าทึง
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำมะพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน พอน้ำตาลทรายละลาย นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เทแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเริ่มข้นยกลงจากเตา
- เทหัวกะทิลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในถังปั่นไอศกรีม ปั่นส่วนผสมจนเริ่มแข็งใส่เนื้อมะพร้าวลงไป ปั่นต่อจนกระทั่งส่วนผสมแข็งเป็นไอศกรีม ตักไอศกรีมเสิร์ฟทันทีหรือตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เก็บไว้รับประทานวันหลังได้
- วิธีเสิร์ฟ ตักไอศกรีมใส่ลงบนถ้วยไอศกรีมประมาณ 1-2 ก้อน แล้วตักเครื่องเต้าทึงใส่ลงไปตามชอบ ยกเสิร์ฟทันที
