วุ้นกะทิใบเตย ขนมไทย

ขนมไทย..วุ้นกะทิใบเตย

ส่วนผสม หน้าวุ้นกะทิ

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ไม่ชอบหวาน ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย

1. ผสมน้ำกับวุ้นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เคี่ยววุ้นให้ละลาย

2. ใส่น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที แล้วเติม กะทิ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ยกลง

3. นำไปหล่อในน้ำร้อนเพื่อเตรียมไว้สำหรับหยอดหน้า

ส่วนผสม ตัววุ้นน้ำมะพร้าว / น้ำใบเตย

• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำใบเตย/น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย ไม่ชอบหวาน ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย

1. ผสมน้ำเปล่ากับวุ้นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เคี่ยววุ้นให้ละลาย

2. ใส่น้ำตาล เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที แล้วเติมน้ำใบเตย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ยกลง

3. นำไปหยอดใส่พิมพ์ เหลือขอบพอประมาณ

4. หยอดหน้าวุ้นกะทิ ตามลงส่วนบนเพื่อให้วุ้นเชื่อมติดกัน

5. เมื่อวุ้นแข็งตัว จึงแกะออกจากพิมพ์ รับประทานได้

ขอบคุณ ที่มาและภาพ : pooyingnaka , Narinsita