วิธีทำ วุ้นกรอบ นำวุ้นกับน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลางให้วุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายขาว กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อให้เหนียวเล็กน้อย (นำแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำเตรียมไว้) เทส่วนผสมให้เข้ากับวุ้นที่เคี่ยว
ภาพจาก kapook.com
ขนมไทย..วุ้นกรอบ
ส่วนผสม วุ้นกรอบ
- ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
ภาพจาก shopee.co.th / bannuntawan
วิธีทำ วุ้นกรอบ
- นำวุ้นกับน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟกลางให้วุ้นละลาย ใส่น้ำตาลทรายขาว กรองด้วยผ้าขาวบาง
- ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อให้เหนียวเล็กน้อย (นำแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำเตรียมไว้) เทส่วนผสมให้เข้ากับวุ้นที่เคี่ยว
- แบ่งวุ้นออกเป็น 3 ส่วน (ขาว, เขียวใบเตย, และสีตามชอบ)
- เทวุ้นลงในถาด หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ทิ้งไว้ให้แข็งตัว ตัดด้วยพิมพ์รูปต่างๆ หรือตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมด้วยมีดตัดวุ้น
- นำวุ้นที่ได้ไปตากแดดจัดๆ ประมาณ 2-3 วันจนแห้งสนิท
หมายเหตุ ใส่แป้งท้าวยายม่อม เพราะให้เนื้อวุ้นไม่แข็งกระด้าง
เรียบเรียงโดย pstip.cc
