วิธีทำ ขนมหยกมณี เอาสาคูมาแช่น้ำให้พอง แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักทิ้งไว้สักครู่ นำน้ำใบเตยใส่กะทะทอง ตั้งไฟปานกลาง คนพออุ่น ใส่เม็ดสาคูกวนไปจนเม็ดสาคูสุก แล้วถึงค่อยใส่น้ำตาลทราย ระหว่างนั้นต้องคนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน
ภาพจาก mthai.com
ขนมไทย..ขนมหยกมณี
ส่วนผสม ขนมหยกมณี
- สาคูเม็ดเล็ก 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
- น้ำใบเตยข้นๆ 4 ถ้วย
- มะพร้าวทึนทึก (ไว้สำหรับคลุกขนม)
- เกลือป่นไว้สำหรับผสมกับมะพร้าว
- ดอกกะดังงา และเทียนหอม
ภาพจาก cookpad.com
วิธีทำ ขนมหยกมณี
- เอาสาคูมาแช่น้ำให้พอง แล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักทิ้งไว้สักครู่
- นำน้ำใบเตยใส่กะทะทอง ตั้งไฟปานกลาง คนพออุ่น ใส่เม็ดสาคูกวนไปจนเม็ดสาคูสุก แล้วถึงค่อยใส่น้ำตาลทราย ระหว่างนั้นต้องคนไปเรื่อยๆ ใช้ไฟอ่อน ถึงปานกลาง
- กวนขนม ประมาณ 1 ชั่วโมง พอ 1 ชั่วโมงผ่านไป ขนมจะเปลี่ยน จากสีเขียวใสๆ เป็นสีเขียวเหมือนหยก
- พอหยกสุกแล้ว เราก็นำหยกมาเทใส่ถาด ปล่อยหยกให้เย็น แล้วก็ เอามีดมาตัดเป็นคำๆ นำไปคลุกมะพร้าว
เรียบเรียงโดย pstip.cc
