วิธีทำ ขนมใส่ไส้ แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จนนิ่มและเหนียว หยิบแป้งเป็นก้อนกลม ขนาดผลมะนาว แผ่ออกให้แบน เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้
ภาพจาก youtube.com / กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
ขนมไทย..ขนมใส่ไส้
ส่วนผสม ขนมใส่ไส้
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำลอยดอกมะลิ ใบตอง ใบทางมะพร้าว ไม้กลัด
วิธีทำไส้ขนม
- น้ำลอยดอกมะลิใส่กระทงทอง 2 ถ้วย ผสมน้ำตาล ตั้งไฟคนให้ละลาย
- เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม ใส่มะพร้าวขูดลงไปครึ่งหนึ่ง กวนให้เข้ากันจนเหนียว
- ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเท่าหัวแม่มือ
ภาพจาก sgethai.com
วิธีทำหน้าขนม
- มะพร้าวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คั้นกะทิด้วยน้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย
- ผสมกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่น คนให้ละลายเข้ากัน ยกตั้งไฟพอกวนแป้งข้นไม่ต้องสุก ยกลงพักไว้ก่อน
วิธีทำ ขนมใส่ไส้
- แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จนนิ่มและเหนียว หยิบแป้งเป็นก้อนกลม
- ขนาดผลมะนาว แผ่ออกให้แบน เอาไส้ที่ปั้นไว้ใส่ตรงกลาง แล้วห่อแป้งให้มิดไส้
- วางบนใบตองที่เจียนไว้ เรียบร้อยแล้ว ตักแป้งหน้าขนมราดแป้งที่ห่อไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
- แล้วห่อใบตอง คาดกลางด้วยใบทางมะพร้าว กลัดไม้กลัด จัดวางใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟแรงให้สุก ยกลงได้
เรียบเรียงโดย pstip.cc
