วิธีทำ แอบปลากุ้ง1. ล้างปลาและกุ้งให้สะอาด ใส่ลงในน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน2. ใส่ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองตรงกลาง พับซ้าย ขวา เข้าหากันแล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
- พริกสด 5 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง โขลกจนกระทั่งส่วนผสมละเอียด จึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
ภาพจาก maeban.co.th
ส่วนผสมเครื่องปรุง แอบปลากุ้ง
- ปลาตัวเล็ก 200 กรัม
- กุ้งฝอย 200 กรัม
- ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองสำหรับห่อ
- ไม้กลัด
วิธีทำ แอบปลากุ้ง
1. ล้างปลาและกุ้งให้สะอาด ใส่ลงในน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองตรงกลาง พับซ้าย ขวา เข้าหากันแล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด แล้วนำไปย่างจนกระทั่งสุก
