วิธีทำ ต้มยำปลาช่อน1. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง3. ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่เครื่องที่โขลก คนจนละลาย ใส่ตะไคร้
ส่วนผสม ต้มยำปลาช่อน
- เนื้อปลาช่อน 300 กรัม
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ท่อน
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- หอมแดงเผา 3 หัว
- กระเทียมเผา 5 กลีบ
- พริกแห้งเผา 3 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่นๆ 3 แว่น
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ภาพจาก sanook.com
วิธีทำ ต้มยำปลาช่อน
1. นำปลาช่อนมาล้างให้สะอาด
2. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ตวงน้ำซุปใส่หม้อ ใส่เครื่องที่โขลก คนจนละลาย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลา ต้มต่อจนกระทั่งปลาสุก ใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งคนพอทั่ว ยกลง ตักใส่ชาม
