วิธีทำ แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า1.ปอกเปลือกออดิบแล้วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะขามเปียกชิมรสชาติตามชอบ
อาหารภาคใต้..แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า
ส่วนผสม แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า
- ออดิบ(คูณ)
- ปลาเก๋า
- พริกแกงส้มใต้
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
- น้ำเปล่า
ภาพจาก youtube.com / Saijai Boontang
วิธีทำ แกงส้มออดิบกับปลาเก๋า
1.ปอกเปลือกออดิบแล้วล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะขามเปียกชิมรสชาติตามชอบ
3.เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน)ปล่อยไว้ประมาณ2นาที ใส่ออดิบลงไป(ห้ามคน)เช่นกัน ปิดฝาหม้อปล่อยให้เดือดอีกครั้งจนสุก ชิมรสชาติอีกครั้งเมื่อได้ที่แล้ว ตักใส่ชามได้เลย
ปล.พริกแกงสำเร็จให้ใส่กะปิด้วยค่ะ
ขอบคุณ ที่มาและภาพ : Maekwansri
