วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับหยวก1.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด2.เมื่อน้ำเดือดใส่หยวกกล้วยลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก
อาหารภาคใต้..แกงส้มปลาดุกกับหยวก
ส่วนผสม อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับหยวก
- ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
- หยวกกล้วยหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- เครื่องแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 4 ลูกใหญ่
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผงชูรสเล็กน้อย
ภาพจาก facebook.com / ร้านอาหารน้องณีสาขาละงู
วิธีทำ อาหารภาคใต้ แกงส้มปลาดุกกับหยวก
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ นำเครื่องแกงส้มและกะปิมาผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อคนจนละลายหมด รอจนเดือด
- เมื่อน้ำเดือดใส่หยวกกล้วยลงไป เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ปลาลงไป ต้มพอสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วยกลงพร้อมเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับ : หยวกกล้วยควรเลือกเฉพาะที่อ่อนๆ และเวลาหั่นควรลอกเปลือกข้างนอกออก หั่นแล้วแช่ไว้ในน้ำที่ผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อหยวกกล้วยจะได้ไม่ดำ ส่วนมะนาวก่อนที่จะคั้นเป็นน้ำควรจะปอกเปลือกก่อน น้ำมะนาวที่คั้นเสร็จแล้วจะไม่ขม
ภาพและเนื้อหาโดย pstip.cc
